পণ্য প্যারামিটার
| বাণিজ্যিক নাম | প্রোফুমা-ভ্যান |
| CAS নং | ১২১-৩৩-৫ |
| পণ্যের নাম | ভ্যানিলিন |
| রাসায়নিক গঠন |  |
| চেহারা | সাদা থেকে হালকা হলুদ স্ফটিক |
| পরীক্ষা | ৯৭.০% সর্বনিম্ন |
| দ্রবণীয়তা | ঠান্ডা জলে সামান্য দ্রবণীয়, গরম জলে দ্রবণীয়। ইথানল, ইথার, অ্যাসিটোন, বেনজিন, ক্লোরোফর্ম, কার্বন ডাইসালফাইড ও অ্যাসিটিক অ্যাসিডে অবাধে দ্রবণীয়। |
| আবেদন | স্বাদ এবং সুগন্ধ |
| প্যাকেজ | ২৫ কেজি/কার্টন |
| শেলফ লাইফ | ৩ বছর |
| স্টোরেজ | পাত্রটি ভালোভাবে বন্ধ করে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। তাপ থেকে দূরে রাখুন। |
| ডোজ | কিউএস |
আবেদন
১. ভ্যানিলিন খাদ্যের ফ্লেভার এবং দৈনন্দিন রাসায়নিক ফ্লেভার হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
২. পাউডার এবং বিন ফ্রেগরেন্স তৈরির জন্য ভ্যানিলিন একটি উৎকৃষ্ট মশলা। ভ্যানিলিন প্রায়শই ভিত্তি সুগন্ধি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ভায়োলেট, গ্রাস অর্কিড, সূর্যমুখী, ওরিয়েন্টাল ফ্রেগরেন্সের মতো প্রায় সব ধরনের সুগন্ধিতে ভ্যানিলিন ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যায়। এটি ইয়াংলাইল্যালডিহাইড, আইসোইউজেনল বেনজালডিহাইড, কুমারিন, হেম্প ইনসেন্স ইত্যাদির সাথে মেশানো যেতে পারে। এটি ফিক্সেটিভ, মডিফায়ার এবং মিশ্রণ হিসেবেও ব্যবহার করা যায়। ভ্যানিলিন মুখের দুর্গন্ধ ঢাকতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ভ্যানিলিন ভোজ্য এবং তামাকের ফ্লেভারেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এতে ভ্যানিলিনের পরিমাণও বেশি থাকে। ভ্যানিলা বিন, ক্রিম, চকোলেট এবং টফির ফ্লেভারে ভ্যানিলিন একটি অপরিহার্য মশলা।
৩. ভ্যানিলিন একটি ফিক্সেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হতে পারে এবং এটি ভ্যানিলা ফ্লেভার তৈরির প্রধান কাঁচামাল। ভ্যানিলিন সরাসরি বিস্কুট, কেক, ক্যান্ডি এবং পানীয়ের মতো খাবারে স্বাদ যোগ করতেও ব্যবহার করা যায়। ভ্যানিলিনের মাত্রা সাধারণ উৎপাদনের চাহিদার উপর ভিত্তি করে নির্ধারিত হয়, সাধারণত চকলেটে ৯৭০ মিলিগ্রাম/কেজি; চুইংগামে ২৭০ মিলিগ্রাম/কেজি; কেক ও বিস্কুটে ২২০ মিলিগ্রাম/কেজি; ক্যান্ডিতে ২০০ মিলিগ্রাম/কেজি; মশলায় ১৫০ মিলিগ্রাম/কেজি; এবং ঠান্ডা পানীয়তে ৯৫ মিলিগ্রাম/কেজি।
৪. ভ্যানিলিন চকলেট, ক্রিম এবং অন্যান্য ফ্লেভার তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ভ্যানিলিনের মাত্রা ২৫%~৩০% পর্যন্ত হতে পারে। বিস্কুট এবং কেক-এ ভ্যানিলিন সরাসরি ব্যবহার করা যায়। এর মাত্রা হলো ০.১%~০.৪%, এবং ঠান্ডা পানীয়ের জন্য ০.০১%~০.৩%, ক্যান্ডির জন্য ০.২%~০.৮%, বিশেষ করে দুগ্ধজাত পণ্যে।
৫. তিলের তেলের মতো ফ্লেভারের ক্ষেত্রে ভ্যানিলিনের পরিমাণ ২৫-৩০% পর্যন্ত হতে পারে। ভ্যানিলিন সরাসরি বিস্কুট ও কেক-এ ব্যবহৃত হয় এবং এর মাত্রা হলো ০.১-০.৪%, কোমল পানীয়তে ০.০১-০.৩%, ক্যান্ডিতে ০.২-০.৮%, বিশেষ করে যেগুলিতে দুগ্ধজাত পণ্য থাকে।
